I. Sumo
A. Kukosha kwevatengesi mune yanhasi yekudya
Vanotapira vanoita basa rakakosha mukudya kwemazuva ano sezvavanoshandiswa zvakanyanya kusimudzira kuravira kwezvinhu zvakasiyana siyana zvekudya uye zvinwiwa. Kunyangwe shuga, shuwa inotapira, shuga yekubiridzira, kana shuwa shuwa, izvi zvinopesana zvinopa shuga calabet, kufutisa, kana kungoedza kuderedza Calorie patsva vanhu vanonyanya kukosha. Mukuwedzera, vatengesi vanoshandiswa mukugadzirwa kwezvakasiyana siyana zvekudya uye zveshuga zvigadzirwa, nokudaro vachiratidza kukanganisa kwavo kweindasitiri yanhasi yekudya.
B. Chinangwa uye chimiro chejira
Iyi gwara rakazara rakagadzirirwa kupa kutaridzika kwakadzama kwevakashata vatinotapira kunowanikwa pamusika. Nhungamiro yacho ichavhara mhando dzakasiyana dzevanonaka, kusanganisira vatengesi vekunze senge aspartame, acesulfame potassium, uye shinlloseohols yakadai saEryritol, mannitol, uye xylitol, uye xylitol, uye XYLITOL. Uye zvakare, ichatsvaga zvisingawanzo uye zvisingaoneki zvinotapira zvakaita seL-Abcose, L-Rhamnose, MogRose, uye Thaumatin, kuburitsa kushandisa kwavo uye kuwanikwa kwavo. Pamusoro pezvo, vatengesi vechisikigo vakadai saStevia uye trealose zvichakurukurwa. Iyi nhungamiro inofananidza inotapira zvichienderana nehutano mhedzisiro, zviyero zvekutapira, uye zvikumbiro zvakakodzera, kupa vaverengi nekunyatsotarisisa kuti vabatsire kuita sarudzo dzine ruzivo. Chekupedzisira, gwara racho richapa hanya nekushandisa uye kurudziro, kusanganisira kuzvirambidza zvekudya uye kushandiswa kwakakodzera kwevatengesi vakasiyana, pamwe nemhando dzakakurudzirwa uye zvinyorwa. Iyi nhungamiro yakagadzirirwa kubatsira vanhu vanoita sarudzo dzine ruzivo pavanosarudza vatengesi vega kana nyanzvi yekushandisa.
Ii. Vatengesi vezvekutapira
Vanotapira vacho vanonhuwira vane shuwa shuwa subsitutes izvo zvinoshandiswa kutapira chikafu uye chinwiwa pasina kuwedzera macalorie. Dzakawanda nguva dzinotapira kupfuura shuga, saka mari shoma chete inodiwa. Mienzaniso yakajairika inosanganisira asarable, SUSURLOSE, uye Saccharin.
A. aspartame
Aspartamendeimwe yeanonyanya kushandiswa maswera anotapira munyika uye anowanzowanikwa mune akasiyana shuwa-isina kana "chikafu che" chikafu ". Inenge mazana maviri nguva inotapira kupfuura shuga uye inowanzoshandiswa mukubatanidzwa pamwe nevamwe vatengesi kuti vatumane nekutevedzera kuravira kweshuga. Aspartame inoumbwa neaviri amino acids, aspartic acid, uye phenylaanine, iyo inosungwa pamwechete. Kana ichidyiwa, aspartame inopwanya mukati mayo amino acids, methanol, uye phenylalanine. Nekudaro, zvakakosha kuti uone kuti aspartame inofanira kudzivirirwa nevanhu vaine phenylketonuria (pku), kusagadzikana genetic kusagadzikana, sezvo vasingakwanise kufambisa phenyllanine. Aspartame inozivikanwa kune yayo yakaderera-calorie yezvinyorwa, ichiita sarudzo yakakurumbira kune vanhu vakatarisa kuderedza kwavo shuga kudya uye calorie play.
B. Acesulfame potassium
Acesulfame potassium, kazhinji inotaurwa nezvayo acesulfame k kana ace-k, ndeye calorie-yemahara-yemahara inotapira iyo inenge mazana maviri anotapira kupfuura shuga. Iyo inopisa-yakagadzikana, ichiita kuti ive yakakodzera kushandiswa mukubheka nekubika. Acesulfame potassium inowanzoshandiswa mukubatanidzwa nevamwe vatengesi kuti vape iyo yakanyatsotenderedzwa kutapira kwembiri. Haisi metabolized nemuviri uye inokwanisika isina kuchinjika, inopa kune yayo zero-calorie chimiro. Acesulfame Potassium inotenderwa kushandiswa munyika dzakawanda kutenderera pasirese uye inowanzowanikwa mune dzakasiyana siyana zvigadzirwa, kusanganisira zvinwiwa zvinyoro-nyoro, zveshuwa, kutsenga gamu, uye zvimwe.
C. Sucralose
Sucralose is a-calorie yekufungidzira inotapira iyo inenge mazana matanhatu nguva inotapira kupfuura shuga. Izvo zvinozivikanwa nekugadzikana kwayo pakudziya kwakanyanya, zvichiita kuti zviite kuti zvive kushandiswa mukubika nekubheka. Sucralose inotorwa kubva shuga kuburikidza neyakawandisa-nhanho maitiro ayo anotsiva matatu hydrogen mapoka-okisijeni mapoka emota ine shuga molecule ine chlorine maatomu. Uku kushandurwa kunodzivirira muviri kubva ku metaulizing it, zvichikonzera mukusagadzikana kwekara. Sucralose inowanzoshandiswa seyakarangwa inotapira mune zvakasiyana-siyana chikafu uye chinwiwa zvigadzirwa, kusanganisira chikafu sodas, zvinhu zvakabikwa, uye zvigadzirwa zvemukaka.
Aya anotapira anotapira anopa sarudzo kune vanhu vakatarisa kuti vaderedze shuga yavo uye calorie kudya vachiri kunakidzwa nekutapira-kuravira chikafu uye zvinwiwa. Nekudaro, zvakakosha kuti uvashandise zvine mwero uye kufunga nezvezvinhu zvehutano zvehutano kana zvichinge zvavabatanidza mukudya zvine mwero.
III. Shuwa Alcohols
Shuwa macalopols, anozivikanwawo se polyols, rudzi rwechinonhuwirira rwunoitika mune zvimwe michero nemiriwo, asi zvinogona kugadzirwawo zvekutengeswa. Ivo vanowanzoshandiswa se shuga subsitutes mune shuga-yemahara uye yakaderera-calorie zvigadzirwa. Mienzaniso inosanganisira erythritol, xylitol, uye sorbitol.
A. Erythritol
Erythritol idoro shuga rinoitika nenzira yomuzvarirwo mune zvimwe michero uye chikafu chakaremerwa. Izvo zvakare zvinotengeserana kubva pakusunungurwa kweGlucose nembiriso. Erythritol ine 70% inotapira shuwa uye ine inotonhorera inokanganisa parurimi kana ichidyiwa, yakafanana ne mint. Chimwe chezvakanaka zvakanakira erythritol ndezvekuti zvakaderera kwazvo mumakarakiti uye zvine chekuita negezi shuga shuga Pamusoro pezvo, erythritol inobvumidzwa zvakanyanya nevanhu vazhinji uye haina kukonzera kujaira kugumbuka iyo inogona kubatana nedzimwe shuga yekubira. Izvo zvinowanzoshandiswa se shuwa chinotsiva pakubheka, zvinwiwa, uye sepasipu suppleener.
B. Mannitol
Mannitol idoro shuga rinoitika nenzira yakasikwa mumichero yemichero nemiriwo. Inenge makumi matanhatu muzana muzana kusvika 70% inotapira shuwa uye inowanzoshandiswa seyakawona swetener mune shuga-yemahara uye yakaderedzwa-shuga zvigadzirwa. Mannitol ine inotonhorera maitiro kana ichishandiswa uye inowanzoshandiswa mukutsenga gamu, zvigunwe zvakaoma, uye zvigadzirwa zve mishonga. Iyo inoshandiswawo seisiri-inosimudzira laxative nekuda kwekugona kwayo kudhirowa mvura kupinda mukoloni, kubatsira mukufamba kwemberi. Nekudaro, kushandiswa kwakanyanya kwemamendi kunogona kutungamira mukusagadzikana kwegastrointing uye manyoka mune vamwe vanhu.
C. Xylitol
Xylitol idoro shuga rinowanzobviswa kubva kune birch huni kana kubudiswa kubva pane zvimwe zvekudyara zvigadzirwa zvakaita sechibage. Iyo inenge inotapira shuwa uye ine chimiro chakafanana chekuravira, uchiita kuti ive yakakurumbira shuwa kutsiva kune dzakasiyana siyana kushandiswa. Xylitol ine yakaderera calories yekukwana pane shuga uye ine zvidiki zvinokonzeresa eropa matanho, ichiita kuti ive yakakodzera kune vamwe vanhu vane chirwere cheshuga kana kuti vanotevera yakaderera-carb chikafu. Xylitol inozivikanwa nekugona kwayo kunomutsa kukura kwehutachiona hwehutachiona, kunyanya hutachiwana mutange, izvo zvinogona kubatsira kuora kwezino. Ichi chivakwa chinoita xylitol chinongedzo chakajairika mune shuga-isina gamu, mints, uye zvigadzirwa zvemuromo zvekutarisira.
D. Maltitol
Maltitol idoro shuwa rinowanzoshandiswa seyinotsiva shuwa mune shuga-yemahara uye yakaderedzwa-shuga zvigadzirwa. Inenge iri 90% inotapira shuwa uye inowanzoshandiswa kupa huwandu uye kutapira mune zvekushandisa senge chokoreti, kuwirirana, uye zvinhu zvakabikwa. Maltitol ine kuravira kwakafanana uye kuenzanisa shuga, ichiita sarudzo yakakurumbira yekugadzira shanduro dzisina shuga dzekubata kwechinyakare. Nekudaro, zvakakosha kuti uzive kuti kunyanyisa kupedzwa kweMaltitol kunogona kutungamira mukusagadzikana kwegastrointlus uye laxative mhedzisiro, kunyanya mune vanhu vane hanya ne shuga callools.
Idzi shuga dzekutamba dzinopa dzimwe nzira kune shuwa shuwa kune vanhu vari kutarisa kuderedza kwavo shuwa kudya kana kubata yavo yeropa shuwa. Kana ichidyiwa zvine mwero, shuga carehols inogona kuve chikamu chekudya zvine mwero uye chine hutano hwevanhu vazhinji. Nekudaro, zvakakosha kuve nekufunga nezvekushivirira mumwe nemumwe uye chero chinogona kuchera miganhu kana kuvabatanidza mukudya.
Iv. Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira
Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira zvinongedzera kune zvinotapira zvinoshandiswa zvisina kushandiswa zvakanyanya kana kuti zviripo. Izvi zvinogona kusanganisira makomendi echisikigo kana kubvisa nezvivakwa zvinotapira izvo zvisingawanikwe mumusika. Mienzaniso inogona kusanganisira mogroside kubva kumamongi muchero, Thaumatin kubva kuKatemfe Zvibereko, uye vakasiyana zvisingawanzo shuwa seL-Arabinose uye L-Fucose.
A. L-arabinose
L-Arabinose chiitiko chaicho chinoitika chingangoitika pentose shuga, inowanzowanikwa mune zvigadzirwa zvezvirimwa senge hemicellulose uye pectin. Iyo is shuwa isingawanzo uye haina kuwanzoshandiswa seinotapira muindasitiri yechikafu. Nekudaro, yakawana hanya nekuda kwehutano hwayo hwehutano, kusanganisira basa rayo mukurindira iyo yekukanda kwekudya kwekudya uye kuderedza postplandial ropa reropa. L-Arabinose iri kudzidzwa kune yayo inogona kushandiswa mukugadzirisa ropa shuga eropa uye kutsigira uremu manejimendi. Nepo kumwezve kutsvagisa kunodiwa kunyatsonzwisisa mhedzisiro yavo pahutano hwevanhu, L-arabinose inonakidza inotapira pamwe nekukasira mukuvandudza kwehutano hwehutano hwehutano hwehutano hwehutano hwehutano hwekutapira hwehutano hwekutapira.
B. L-fucose
L-fucose idhodhi shuwa inowanikwa mune dzakasiyana-siyana masosi, kusanganisira yegungwa dzegungwa, mamwe fungus, uye mamalian mukaka. Nepo isinganyatso kushandiswa seinotapira, l-fucose yakadzidzwa nekuda kwehutano hwayo hutano, kunyanya mukutsigira kushanduka kwemuviri uye sechiratidzo chekubatsira hutachiona hweguta. Zviri zvakare kuongororwa kuti azviparadzwe, zvinokanganisa uye anti-tumor zvivakwa. Nekuda kwezvinoitika zvisingawanzoitika uye zvinogona kuitika zvehutano, L-fucose inzvimbo yekufarira yekuwedzera kutsvagisa muminda yehutano nehutano.
C. L-Rhamnose
L-Rhamnose chiitiko chaicho chinoitika deoxy shuwa inowanikwa mune dzakasiyana siyana dzenzvimbo dzekudyara, kusanganisira michero, miriwo, uye zvirimwa zvemishonga. Nepo isina kushandiswa zvakanyanya seinotapira, L-Ramnose yakadzidzwa pazvinhu zvayo prebiotic, ichikurudzira kukura kwezvinhu zvinobatsira gut bactia uye kungotsigira hutano hwekugaya. Pamusoro pezvo, L-Rhamnose iri kuongororwa kuti zvingangoita zvekushandisa mukurwisa hutachiona hwehutachiona uye sechinhu chinorwisa-chinwiwa. Rudzi rwayo uye zvinogona kuve zvinobatsira zvehutano zvinoita L-Rustomsese nzvimbo inonakidza yekutsvaga kwekushandisa kwayo kwekudya kwayo mune zvekudya uye zvekuwedzera zvinhu.
D. Mogrodide v
MoGRORIDE V IYO YAKAITWA ANOGADZWA MUCHIEI MUCHIKISA Siraitia Grosvenorii, inowanzozivikanwa semichero yemamongi. Iyo isingawanzo uye yemusikirwo inoitika inotapira inotapira kupfuura shuga, ichiita sarudzo yakakurumbira seyakajairika shuwa shuwa. Mogroidey v yave ichidzidzwa nekuda kwehutano hwayo hutano, kusanganisira maAsiaxidant zvivakwa uye kugona kwayo kutsigira mutemo weropa. Izvo zvinowanzoshandiswa mukubatanidzwa nevamwe vatengesi kuti vasimudze kutapira uku vachideredza zvizere shuga mune zvekudya uye zvinwiwa. Nekufarira kurikura mune zvakasikwa zvinotapira, mogroideide v zvakavharira kutarisisa kune kwayo yakasarudzika yekuravira uye inogona kusimudzira hutano.
E. TUUMAIN
Thaumatin iprotein-based sweetener inotorwa kubva muchero weiyo katemfe chirimwa (Thaumatococcus Dodollii). Iyo ine kuravira inotapira uye inotapira zvakanyanya kupfuura shuga, ichibvumira kushandiswa kwayo muzvikamu zvidiki senge shuwa shuwa. Thaumatin ine mukana wekuve nekuchena, kuravira kwekunaka pasina anovava anofadzwa anowanzobatanidzwa nevanotapira vatengesi. Iyo zvakare kupisa-yakagadzikana, ichiita kuti iite kuti ishandiswe mune yakasiyana siyana yezvikafu uye zvinwiwa zvinwiwa. Pamusoro pezvo, Tauumatin iri kudzidzwa kune angangoita hutano hwayo hwehutano, kusanganisira zvivakwa zveantixididant uye antixidant zvivakwa, pamwe nebasa rayo rinogona kuita mukuremekedza.
Aya anotadza uye asina kujairika anotapira anopa hunhu hwakasiyana uye hunogona kubatsira hutano, achivaita nharaunda yekufarira kuwedzera kutsvagisa uye zvingangoita masisitiri ekudya uye chinwiwa chinwiwa. Nepo vangasati vazivikanwa zvakanyanya sevatengesi vechinyakare, zvivakwa zvavo zvakasarudzika uye zvinogona kuitika zvehutano zvinovaita sarudzo dzinonakidza kune vanhu vane hutano vanotapira.
V. Natural Sweeners
Zvisikwa zvechisikigo zvinhu zvakaringana zvinowanikwa kubva kune zvirimwa kana zvimwewo zvinyorwa zvechisikigo izvo zvinoshandiswa kutapira chikafu uye zvinwiwa. Ivo vanowanzoonekwa seanopa hutano dzimwe nzira dzekunyepedzera uye shuga. Mienzaniso inosanganisira Stevia, trehalose, mudiwa, agave nectar, uye maple syrup.
A. Stevied
Stevioside ndeyechisikigo inotapira inotorwa kubva pamashizha eStevaudiana Rebaudiana chirimwa, chinowanikwa kuSouth America. Izvo zvinozivikanwa nekutapira kwayo kwakasimba, anenge 150-300 times inotapira pane shuga yechinyakare, uchiderera zvakare mumakaruwa. Steviedy yakawana mukurumbira sedhugi inotsiva nekuda kwekutanga kwayo uye kugona hutano hutano. Izvo hazvibatsire pakuwedzera kweropa glucose mazinga, vachiita kuti ive yakakodzera sarudzo kune vamwe vanhu vane chirwere cheshuga kana avo vanotarisa kuti vatore mari yavo yeropa. Pamusoro pezvo, stevioside yakadzidziswa basa rayo rinogona kutsigira uremu manejimendi uye kuderedza njodzi yemazino emazino. Izvo zvinowanzoshandiswa mune dzakasiyana siyana chikafu uye chinwiwa zvigadzirwa, zvinosanganisira zvinwiwa zvinyoro, zvogurt, uye zvinhu zvakabikwa, seimwe nzira yechisikigo kune shuwa yechinyakare. Stevioside inowanzozivikanwa seyakachengeteka (gras) neUS chikafu cheUS uye zvinodhaka
B. Trehalose
Trehalose inguva yakasarudzika isina kujairika inowanikwa mumasosi akasiyana-siyana, kusanganisira howa, huchi, uye zvimwe zvisikwa zvegungwa. Iyo yakaumbwa nevechidiki veglucose yeGlucose uye inozivikanwa nekugona kwayo kurova uye kuchengetedza chimiro chemasero, ichiita kuti ishandiswe zvakanyanya mumumiriri mune zvekudya uye zvigadzirwa zvemishonga. Kuwedzera kune zvivakwa zvayo zvinoshanda, Trehalose inoratidzirawo kuravira kunotapira, anenge 45-50% kutapira kweshuga yechinyakare. Trehalose akavhiringidza kutarisisa kwehutano hwayo hutano, kusanganisira basa rayo serinobva simba reCellular basa uye kugona kwaro kutsigira kuchengetedza uye kusimba. Iri kudzidzwa nekuda kwekushandisa kwavo mukusimudzira hutano hweganda, basa rechinyorwa, uye hutano hwemwoyo hutano. Semunhu anotapira, Trehalose anoshandiswa zvakasiyana siyana zvigadzirwa, kusanganisira ice cream, econceery, uye anokosheswa nekugona kwekuwedzera flavour uye chimiro paunenge uchiita huwandu hwezvakawanda zvezvinhu zvekudya zvekudya.
Aya anotapira, stevieds uye trehalose, ipa mutsauko wakasarudzika uye anogona kubatsira hutano, achivaita sarudzo dzakakurumbira kune vanhu vanotsvaga dzimwe nzira dzakanaka dzekunyepedzera. Vawakasarudzika zvavo uye zvigadzirwa zvakasiyana-siyana mune zvekudya uye zvigadzirwa zvezvekudya zvakakonzera kushandiswa kwavo kwakapararira uye kukwirira pakati pevatengi vakatarisa kuderedza kwavo shuwa yechinyakare. Kuwedzera, kutsvagisa kuenderera mberi kuri kuramba kuongorora kwavo mabasa ekutsigira hutano uye hutano.
Vi. Kuenzanisa kwevatengesi
A. Health Mhedzisiro: Kuzvidzora Vanotapira:
Aspartame: Aspartame yave iri gakava rinotapira, nezvimwe zvidzidzo zvinoratidza zvinogona kusanganisira zvinetso zvakasiyana siyana zvehutano. Izvo zvinozivikanwa kuve zvakanyanya kutapira kupfuura shuga uye kazhinji inoshandiswa seyinotsiva shuwa mune akasiyana siyana chikafu uye chinwiwa zvigadzirwa.
Acesulfame potassium: Acesulfame potassium ndeye isiri-caloriori yekunyepedzera sweener. Inowanzoshandiswa mukubatanidzwa pamwe nevamwe vanotapira mune akasiyana zvigadzirwa. Tsvagurudzo mune yayo yakareba yehutano mhedzisiro inoenderera mberi.
Sucralose: Sucralose ndeye yakakurumbira yekunyepedzera inotapira inowanikwa mune akawanda akaderera-calorie uye isina zvigadzirwa zvigadzirwa. Izvo zvinozivikanwa nekumisa kwayo kugadzikana uye kwakakodzera kubheka. Kunyangwe vanhu vazhinji vachifunga zvakachengeteka kudya, zvimwe zvidzidzo zvakamutsa mibvunzo nezve zvinogona kuve zvinokonzeresa hutano.
Shuwa Alcohols:
Erythritol: erythritol is shuwa doro inowanikwa pamwe chete mune zvimwe michero uye chikafu chakaremerwa. Iyo ine angangodaro asina macalories uye haakanganise ropa shuga shuga, ichiita kuti ive yakakurumbira inotapira kune avo pane yakaderera-carb diots.
Mannitol: Mannitol idoro shuga rinoshandiswa seanonaka uye filler. Iyo inenge hafu inotapira shuwa uye inowanzoshandiswa mune shuga-isina gamu uye chirwere cheshuga.
Xylitol: Xylitol imwe imwe shuga doro rinoshandiswa seyinotsiva shuga. Iyo ine chinonaka chinonaka chakafanana neshuga uye inozivikanwa nekuda kwezvakanaka zvemagetsi sezvinogona kubatsira kudzivirira maturo. Maltitol: Maltitol idoro shuga rinowanzoshandiswa mune zvigadzirwa zvisina mwebhu, asi ine yakakwira caloric zvemukati kupfuura mamwe shuga alcohols. Iyo ine kuravira inotapira uye inowanzoshandiswa seyakawona swetener mumudzimu-isina mhepo uye masaya.
Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira:
L-Rabinose, L-fucose, L-Ramnose: Aya mashuga asingawanzo tsvaga kushoma pane kwavo hutano, asi ivo havana kushandiswa zvakanyanya sevatengesi mune zvigadzirwa zvekutengesa.
MogRodey: inotorwa kubva pamichero yemamongi, mogroside ndeyechisikigo inotapira iyo inotapira kupfuura shuga. Iyo inonyatsoshandiswa tsika munyika yeAsia uye iri kuwedzera kufarirwa seyechisikigo inotapira muindasitiri yehutano.
Thaumatin: Thaumatin ndeyepuroteni yeprotein inotapira kubva kuWest Africa yeAfrica Katsemfe muchero weAfrica. Izvo zvinozivikanwa nekuda kwekuravira kwakanyanya uye kunoshandiswa seyakasikwa swedener uye flavor modifier mune dzakasiyana siyana zvigadzirwa.
Zvisikwa Zvochato:
Stevolil Glycsides: Stevolol Glycasides ari Glycotides anobviswa kubva pamashizha eiyo stevia chirimwa. Izvo zvinozivikanwa nekuda kwekunaka kwayo kuravira uye kwashandiswa semuchato wekutapira mune dzakasiyana siyana chikafu uye chinwiwa zvigadzirwa.
Trehalose: Trehalose chiitiko chaicho chinosemesa chisina kuwanikwa mune zvimwe zvisikwa, kusanganisira zvidyarwa uye microorganisms. Izvo zvinozivikanwa nekugona kwayo kudzikamisa mapuroteni uye akashandiswa seanonaka uye stabilizer mune yakagadziriswa chikafu.
B. kutapira:
Zvinotapira zvinotapira kazhinji zvinotapira kupfuura shuga, uye huwandu hwekutapira hwemhando imwe neimwe inosiyana. Semuenzaniso, aspartame uye Sucralose inotapira kupfuura shuga, saka zvidiki zvidiki zvinogona kushandiswa kuzadzisa iyo yaunoda swetness level. Iko kutapira kweshuga zviyero zvakafanana neshuga, kutapira kweErythritol kuri kuita anenge 60-80% ye sucrose, uye kutapira kweXylitol kwakafanana shuwa.
Zvisingawanzo uye zvisingaoneki zvinotapira zvakaita seMogrodide naThaumatin vanozivikanwa nekutapira kwavo kwakanyanya, kazhinji mazana mazhinji kwenguva yakareba kupfuura shuga. Vanotapira vechisikigo vakadai saStevia uye trealose vakatapirawo. Stevia inenge ya200-350 nguva inotapira kupfuura shuga, nepo trealose ndeye anenge 45-60% inotapira sezvinoita sucrose.
C. Zvakakodzera Zvikumbiro:
Vanotapira vacho vanowanzoshandiswa mune dzakasiyana siyana shuga-dzisina kana dzakaderera-calorie zvigadzirwa, kusanganisira zvinwiwa, zvigadzirwa zvemukaka, zvinhu zvakabikwa, uye nhumbi dzeshuwa. Shuwa Alcohols inowanzo shandiswa mune isina shuga gamu, makenduru, uye zvimwe zvigadzirwa zvezvekugadzira, pamwe nezvikafu zvakakodzera kune vane chirwere cheshuga. Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira zvakaita seMogrosides uye Thaumatin zvinoshandiswa mune dzakasiyana siyana chikafu uye chinwiwa zvigadzirwa pamwe neinhandare yemishonga uye yekudya zvekudya.
Vanotapira vechisikigo senge Stevia uye trealose vanoshandiswa mune dzakasiyana siyana zvigadzirwa, kusanganisira zvinwiwa zvakapfava, zvikafu, uye nemvura yakagadzirirwa, pamwe chete mune zvekudya zvakagadzirwa setsotyo uye stabilizer. Uchishandisa ruzivo urwu, vanhu vamwe vanhu vanogona kuita zvisarudzo zvine ruzivo nezvezvinonhuwira kuti vaise mune zvavaidya uye zvibodzwa zvacho zvichibva pazvinhu zvehutano, uye zviyero zvakanaka.
Vii. Kufunga uye kurudziro
A. Zvinotadzisa zvirambidzo:
Vapundu Vanotapira:
Aspartame, Acesulfame Potassium, uye Sushralse anoshandiswa zvakanyanya asi anogona kunge asina kukodzera kune vamwe ne phenylketonuria, chirwere chinogarwa nhaka chinodzivirira kuputsa kwe phenylanine, chikamu cheSpartame.
Shuwa Alcohols:
Erythritol, Mannitol, Xylitol, uye Maltitol, uye Maltitol, uye Maltitol vane nzanga dzinogona kukonzera nyaya dzekuchera sekutengesa uye manyoka mune vamwe vanhu, saka avo vane shungu vanofanira kuvashandisa nekuchenjerera.
Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira:
L-Rabinose, L-fucose, L-Rhamnose, MogRose, Mogneide, Luumatin isinganyanyo kuzivikanwa uye inogona kunge isingawanzoitika kuzvirambidza, asi vanhu vane manzwi ekunyepedzera vanofanira kugara vachitarisa neutano hutano hwekushandisa.
Zvisikwa Zvochato:
Stevieds uye trehalose mashura echisikigo uye anowanzo bviswa, asi vanhu vane chirwere cheshuga kana mamwe mamiriro ekurapa anofanira kubvunza kuti anovabudisa mukudya kwavo.
B. Yakasarudzika mashandisirwo ezvevatengesi vakasiyana:
Vapundu Vanotapira:
Aspartame, Acesulfame Potsium, uye Sushralose anowanzo shandiswa mune yekudya sodas, zvigadzirwa zvemahara, uye shuwa sweeth.
Shuwa Alcohols:
Erythritol, XYLITOL, uye Mannitol inowanzo shandiswa mumapipi-emahara emwenje, chewing gamu, uye zvigadzirwa zvine hushamwari-hushamwari nekuda kwekukanganisa kwavo kwerudzi.
Zvisingawanzo uye zvisina kujairika zvinotapira:
L-Bucose, L-Fucose, L-Rhamnose, MogRoden, uye Thaumatin inogona kuwanikwa mune zvakakosha zvehutano, zvakasikwa zvinotapira, uye shuga subsitutes mune sarudza zvigadzirwa.
Zvisikwa Zvochato:
Steviide naTrehalose vanowanzo shandiswa mune zvakasikwa vanotapira, hunyanzvi hwekubheka zvigadzirwa, uye shuga subsites mune zvekudya zvekuziva uye zvinwiwa.
C. Nei vatengesi vechisikigo zviri nani?
Zvisikwa zvechisikigo zvinowanzotariswa zviri nani pane zvinotapira zvinotapira nekuda kwezvikonzero zvinoverengeka:
Hutano Hwakanaka: Zvisikwa Zvisikwa zvinotorwa kubva kune zvidyarwa kana zvinyorwa zvechisikigo uye zvinowanzogadzirwa zvishoma pane zvekunyepedzera vatengesi. Vanogona kuve nemamwe mauto ezvekuwedzera uye phytochemicals anogona kupa hutano hutano.
Low Glycemic Index: Vakawanda Vasikwa Vanotapira vane mukana weShuga pane mamwe mapoinzi akaenzaniswa neShuma
Zvishoma zvinowedzera: Zvisikwa zvepanyama zvinowanzove nemashoma ekuwedzera uye makemikari zvichienzaniswa nevamwe vatengesi vekunze, izvo zvingave zvichinakidza kune mumwe munhu kutsvaga zvakanyanya uye zvishoma nezvishoma zvakagadziriswa.
Chenesa LEBLE Kukwikwidza: Zvisikwa zvepanyama zvinowanzove ne "Label" chinongedzo, zvichireva kuti ivo vanoonekwa seanosikwa uye vakanaka nevatengi vanoziva izvo zvinoziva zvezvikafu zvavo uye zvinwiwa.
Zvinogona kuitika zveColoric Colorcs Zvemukati: Vamwe Vanotapira veStevia, vakadai mongwe michero, vakaderera kwazvo mumakaruwa kana vasina macalorie zvachose, vachiita kuti vaumbe vanhu vari kutarisa Calorie kudya kwavo.
Izvo zvakakosha kuti uzive kuti nepo vatakuri vechisikigo vane mukana vanogona kunge vacho, mwero kiyi mukudya chero rudzi rweanotapira, zvakasikwa kana zvekunyepedzera. Pamusoro pezvo, vamwe vanhu vanogona kuve nekunzwa kana kupokana kune vamwe vanotapira, saka zvakakosha kufunga nezve hutano hwehutano uye zvido pakusarudza chinotapira.
D. Iko kupi kutenga zvakasikwa zvinotapira?
Bioway Organic yanga ichishanda paR & D yevatengesi kubva 2009 uye tinogona kupa zvinotevera zvinotapira:
STVIA: STEVE-Sweet Sweetener, Stevia inotorwa kubva pamashizha eiyo stevia chirimwa uye inozivikanwa neZero yaZero uye yakakwirira inotapira potency.
Mamanda
Xylitol: doro shuga rinotorwa kubva kune zvidyarwa, xylitol ine yakaderera glycemic index uye inozivikanwa nekuda kwekugona kwayo kubatsira kuchengetedza hutano hwemuromo.
Erythritol: Imwe shuwa doro, erythritol inowanikwa kubva pamichero nemiriwo uye ine yakaderera-calorie yezvinyorwa.
Inulin: Iyo Prebiotic fiber inotorwa kubva kune zvidyarwa, Inulin yakaderera-calorie inotapira inopfuma mune zvinovaka muviri uye zvinobatsira kutsigira hutano hwekudaira.
Ingoita kuti tizive yako chikumbirograce@biowaycn.com.
Viii. Mhedziso
Muhurukuro iyi yese, isu takatsvaga akasiyana-siyana anotapira uye zvivakwa zvavo zvakasarudzika. Kubva kuStevia kuTomedhiti Kunzwisisa misiyano pakati pevaya vechisikigo vanotapira vanogona kubatsira vatengi vanoita sarudzo dzine ruzivo dzinoenderana nehutano hwavo uye mararamiro emurazvo.
Sevatengi, kuita sarudzo dzine ruzivo nezve vatinotapira vatinoshandisa kwakakosha kune hutano uye hutano hwakanaka. Nekudzidza nezvezvakasiyana-siyana zvinotapira zviripo uye zvikabatsirwa zvavo, tinogona kuita zvisarudzo zvatinoziva zvinotsigira zvibodzwa zvedu zvekudya. Kunyangwe iri kuderedza yedu shuwa yekudya, kugadzirisa ropa shuga shuga, kana kutsvaga nzira dzehutano dzehutano, kusarudza vatengesi vechisikigo kunogona kukanganisa hutano hwedu hwese. Ngatiramburei kuongorora uye tambira hupfumi hwechisikigo shuwa sarudzo dziripo, tichimurumbidza pachedu neruzivo rwekuita sarudzo dzakanaka kumiviri yedu uye hutano hwedu.
Kutumira Nguva: Jan-05-2024
